越调的音乐丰富，有“九腔十八调七十二哼”之说。
九腔：前五腔分别叫一腔、二腔、三腔、四腔、五腔，都属于“慢板”。从第六腔始流水。但也可以从第二腔或第三腔或第四腔转流水。第六腔称彩腔。第七腔称吹腔，属于曲版体。第八腔称昆腔。第九腔称哭腔，速度较快。
十八调：十字头、乱弹、铜器调、披甲调、拉马调、潼关调、打揪调、打铁调、四河调、定杠调、玩猴调、二簧调、清戏调、罗戏调、银纽丝、拖着调、吓唬调等。
越调的音乐体系有两类：曲牌体音乐和板腔体音乐。
曲牌体音乐源于南北词曲、杂曲等地方音乐。又有弦乐曲牌、唢呐曲牌等的分别。
