淮剧唱腔的曲调有主要曲调、基本曲调、民歌小调三大类。
1、主要曲调有淮调、拉调、自由调，分别为建国前三个发展时期中的主要曲调，素有三大主调之称，并以此构成了本剧种的三个腔调系统——淮调系统、拉调系统、自由调系统。
淮调是淮安、宝应一带的田歌和赶牛号子在长期流传中不断融汇加工，并在戏曲艺术实践中不断推陈出新，逐渐形成的一种相对定型的曲调。它既有一定的模式，在具体运用中又可作多种板式变化。淮调唱腔高亢有力，结构严谨，变化别致；锣鼓衬腔，风格独特；唱词清晰，唱调脆蹦，故又有淮蹦子之称。
属于淮调系统的乙字调（亦可写为叶字调）、十字调，从其结构形式、旋律特征等来看，均系淮调唱腔的分支。
拉调从形成到定型经历了一个由简到繁，由粗及精的过程。拉调是对淮调表现功能的补充，又为自由调的形成奠定了基础。拉调的行腔板式丰富多彩，弦乐为之伴奏则更衬托了淮剧唱腔的音乐性和表现力。从一字一音的随腔伴奏发展到支声如花的托腔伴奏，使拉调结构严谨，长于抒发的艺术特色更为鲜明。
属于拉调系统的曲调也有乙字调、十字调与淮悲调（又称大红花）、悲调、老悲调等。
自由调对在拉调的基础上已初步形成的新腔进行改革，使原来单一的乐句中结音多样化，并变化唱腔节奏与演唱速度，一首崭新的腔调—自由调便脱颖而出。它对传统的结构形式作了较大的突破，“起，落板”、“丢，接板”已不再沿用。各种结构转换自如，无十分严格的限制。其结构内部可容量大，表现形式可塑性强，旋律优美，能悲能喜，句式灵活，可长可短，促进了淮剧其它主调结构形式的内部扩充。
属于自由调系统的曲调原有：悲自由调、大悲调、中悲调、小悲调、淮南调等。大悲调是叶素娟于1947年在沪北大戏院与周筱芳演出《祭塔》时，以自由调为基础，用“改弦易调”的方法所创。琴师潘凤岭、金辉为之设计了快速、华彩的大过门，和慢速、委婉的唱腔形成对比，表现了白娘子被镇雷锋塔的悲愤之情。
淮南调系根据流行于苏北的老自由调（上海称李玉花自由调滚板）进行改编，在保持原音调特点的基础上，对旋律进行、结构形态等方面作了较大的发展，并用有说有唱、唱念相间和夸张的手法刻划丑行人物的性格特点。
2、基本曲调系指除主要曲调以外的常用曲调。它们与主调在结构形式上保持共性，在音调上又富有个性。
下河调。1927年前，此名泛指下尖嘴地区包括香火戏、门叹词在内的一些腔调，故尚有香火调、呵大咳、三可子调、盐城腔等别称。尔后，方专指因用于《孝灯记》中“骂灯”而得名的“骂灯调”。它是东路的一首主要曲调。现专调专名下河调，因与香火调谐音而得名，兼指其为下河腔调之意。
靠把调。它与主调及下河调的结构形式相同，系将徽戏高拨子的单调按照僮子所唱的南昌调的结构要求，发展融汇而成，因原用于扎靠的武（老）生演唱而得名。
3、民歌小调淮剧中的民歌小调可分为：与主调伴奏风格相似的有蓝桥调、磨房调等，它们原来都和淮调一样用锣鼓衬腔，后来才改为弦乐伴奏；与兄弟剧种音调相同的有种大麦、八段锦、磨豆腐、无锡景等；与其它剧种调名相同，音调各异的民歌小调。如淮剧银纽丝与扬剧银纽丝大相径庭，与民歌道情中的四季调则相似甚多。
在淮剧中经常运用的民歌小调还有柳叶子调、拜年调、打菜苔、丁黄氏调、花鼓调、小补缸、跳槽调等。
