山头花鼓的剧目非常丰富，约有百余个。常演的有：《王小赶脚》、《秦雪梅吊孝》、《经堂教子》、《卖爱姐》、《赵美容观灯》、《下山》、《卷帘》、《薛礼还家》、《张廷秀赶考》、《玉环记》、《武家坡》、《张宽拐马》、《何文秀私访》等五六十个，内容多取材于传统故事、百姓生活。尤其擅长刻画不同年龄、身份的女性形象，备受百姓特别是女性的欢迎，被称作“妈妈戏”。 花鼓戏拥有百余个剧目，却都没有剧本。艺人们代代口传心授流传至今。其中，不免有失传和走样。随着老艺人们的陆续离世，这种地方色彩浓厚的民间艺术已经走到了濒危的境地。建国后，邹城市相关文化部门曾多次组织挖掘，但效果欠佳。民间有少数有识之士自发开始整理和搜集花鼓戏剧本。值得一提的是邹城市图书馆退休的张延龄和市电影院退休的马锡干。二人利用离休的时间之便，多次赶往大束镇山头村走访仍然在世的老艺人，口访笔录，逐字逐句的记录剧本唱词，并用录音机录下艺人的唱腔反复地听，记录下唱腔和曲谱，市文化部门也给他们提供了必要的技术、交通、资金等方面的支持。目前已整理出25个剧目，约40万字。他们二人的努力为山头花鼓的流传和继承作出了相当的贡献。
2006年5月，邹城市非物质文化遗产保护办公室正式成立。工作人员认为对花鼓戏这种宝贵的民间传统文化，有必要采取更为有力的措施来对其进行保护。办公室在得到市委、市政府的大力支持后，于9月底携带大量录音、音响、摄像、摄影设备与专职人员一同赶往山头村进行录制。在整个的录制过程中，老艺人们共表演了三段花鼓戏：《梁祝·卷帘》、《卖爱姐》、《喝面叶》。
山头花鼓戏是邹城的文化遗产，是带有浓厚乡土气息的民间艺术，它唱的是邹城方言，演的是家长里短，剧中人吵的是鸡毛蒜皮，表现出的却是邹城人民淳朴真挚的情感，绽放出其特有的光彩。
