高腔演出按不同情况分为四种：一是愿戏，二是堂会戏，三是神会戏，四是卖戏。辰河高腔的剧目是相当丰富的，在二十世纪三、四十年代前，大愿戏盛行时，所必唱的有《香山》、《金牌》、《封神》，统称“四十八本目连戏”。“硬本子”戏中整本戏有苏（《黄金印》）刘（《大红袍》）、潘（《一品忠》）、伯（《琵琶记》）四大本看家戏，另有“三山”（《九里山》）、《楚荆山》、《烂柯山》，“六袍”（《老绿袍》、《少绿袍》、《大红袍》、《青袍缘》、《碎龙袍》、《白袍记》），“四亭”（《百花亭》、《拜月亭》、《情风亭》、《风波亭》），“四阁”（《红梅阁》、《麒麟阁》、《天禄阁》、《玉皇阁》），《天开榜》、《古玉杯》、《坐衙朝笑》、《金盒捞月》、《三大香》、《三孝堂》、《三元记》、《三闯》、《档复》、《上天梯》、《大江东》、《报笔记》、《荆钗记》、《彩楼》、《吊白扇》、《菜花井》、《木金钗》、《双盒记》、《秋江别》、《王桂记》、《青冢记》、《来迟》、《鹦鹉记》、《合襟记》等等。除了以上“硬本子”戏剧目外，还有一大部分“条纲戏”（又称“桥路戏”，俗称“水戏”）上演。这些不是高腔主要剧目的戏，没有本子，只是根据一些旧章小说的故事情节，拟出一个简单的条纲，演唱全由角色在舞台上去自己编排、发挥。舞台经验丰富的演员，往往只根据简单条纲，可以把戏演得头头是道，扣人心弦。通过如此反复演唱，不断的丰富，加工成一些主要折子，其特点是演出时伸缩性很大，群众喜欢，如《二度梅》中的《重台别》，《五虎平西》中的《观花》、《粉庄楼》中的《大审柏玉霜》等，也成为高腔中久演不衰的主要剧目。
